RESTAURANT

Légumes de saison rotis, pesto maison

Mascarpone wasabi, noisettes torréfiées.

Huile aux herbes, citron

Fines tranches de veau, sauce tonnato, Câpres

Copeaux de truffe, burrata, huile de truffe.

Tomates anciennes, concombre, fêta marinée, olives, oignons, herbes

Grenades, houmous, tahini, graines torréfies, pois chiche croustillant

Effiloché de porc aux épices, sauce yahourt menthe citron, frites, salade

Légumes de saison rotis, sauce vierge citronnée

Sauce tartare

Grenailles, sauce yaourt, citron zaatar

Ribs de porc fondant cuit en basse température, laqué sauce BBQ, frites

Noisettes, badiane, cannelle, glace yaourt

Crumble d'amendes, meringue déstructurée, sumac

Mignardises