RESTAURANT
MENU DU SOIR · 42€
ENTRÉES
OEUF PARFAIT Pleurotes rôties, crème légère aux algues. OU BURRATA Légumes grillés salsa verde.
PLATS
FILET DE DAURADE Basse température, nacrée, sauce nam jim, pleurôtes rôties soja citron. OU EFFILOCHÉ DE COCHON Grenaille rôties au miso, sésame, pickles, oignon sumac.
DESSERTS
BEIGNETS DE RICOTTA Moelleux et dorés, crumble d’amendes, coulis de fruits rouges. OU GANACHE CHOCOLAT MI-CUIT Intense et fondante, noisettes et huile parfumée à l’orange.
ENTRÉES
Patates douces rôties
Fondantes, sauce tahini, amandes croquantes et miel légèrement pimenté.
11 €
Céviche de daurade
Marinade agrumes façon léché de tigre, frais et acidulée.
16 €
Oeuf mimosa wasabi
Crémeux relevé, wakamé et sésame grillé.
12 €
Tataki de boeuf mariné
Boeuf snacké, marinade soja, citronnelle, gingembre, herbes fraîches.
16 €
PLATS
SIGNATURE · Orecchiette à la crème de truffe
Copeaux de truffe, burrata, huile de truffe.
28 €
Tentacule de poulpe breton
Poulpe tendre snacké, purée de pois chiches et pickles d’olives & câpres.
30 €
L’onglet de boeuf grillé
Beurre fumé chipotle & romarin, patates douces fondantes.
29 €
Le filet de sole
Poisson délicat, beurre aux algues, grenailles rôties au miso et sésame.
29 €
DESSERTS
Beignets de ricotta
Moelleux et dorés, crumble d’amendes, coulis de fruits rouges.
9 €
Ganache chocolat mi-cuit
Intense et fondante, noisettes et huile parfumée à l’orange.
9 €
Espresso Martini
Vodka, kahlua, espresso, sucre de canne liquide.
14 €
Champagne gourmand à partager
Mini Moët et nos desserts à découvrir.
28 €
Café gourmand
Nos desserts à découvrir avec un café.
10 €
Duo de fromages
Selection du moment.
12 €